مزایای گل کلم چیه؟ گل کلم متعلق به خانواده کلمیانه، که شامل بروکلی، کلم کالی و کلم برگ هم هست. گل های روی گل کلم با فاصله ی نزدیکی کنار هم قرار گرفتن و از جوانه های گل تشکیل شدن که اونا به یک ساقه ی میانی وصل هستن. زیستگاه گل کلم آسیاست، اما سال ها بعد در منطقه ی مدیترانه، ترکیه و ایتالیا حدود 600 سال قبل از میلاد پدیدار شد. در اواسط قرن شانزدهم، گل کلم در فرانسه و اروپای شمالی هم شناخته شد. امروزه هند، چین، ایتالیا، فرانسه و ایالات متحده تولیدکنندگان برتر گل کلم در سراسر جهان هستن.
مزایای گل کلم
گل کلم از جمله سبزیجات پرخاصیتیه و مزایای گل کلم هم خیلی زیادن که فواید بسیاری رو به بدن میرسونن. این گیاه مغذی به‌دلیل برخورداری از ترکیبات گیاهی منحصر به فرد، منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان میشه. گل کلم همچنین در تهیه‌ی غذاهای متنوعی کاربرد داره و در کاهش وزن هم مؤثره. گل کلم یک منبع عالی از ویتامین C،فولات، ویتامین K، ویتامین های پیچیده B و ویتامین E هست. گل کلم همچنین، حاوی ماده معدنی حیاتی، مثل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و آهنه که بدون اضافه کردن کلسترول، برای بدن مضر نیست.
همچنین یک منبع خوبی از پروتئین و چربی های اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا 3 هست و فیبر رژیمی رو فراهم میکنه و مقادیر کمتری از قندهای طبیعی رو در مقایسه با سایر اعضای خانواده گیاه شناسی مثل بروکلی داره. در ادامه قصد داریم به معرفی خواص و مزایای گل کلم بپردازیم پس تا پایان این مقاله با رزفارست همراه باشید.
جلوگیری از استرس اکسیداتیو
گل کلم همچنین حاوی ویتامین C، منگنز و دیگر اکسیدان های قویه که به تغذیه بدن کمک میکنن. همچنین فیات شیمیایی داره که گلوکاناستروتین نامیده میشه و آنزیم ها رو تحریک میکنه و از سلول های بدن در برابر استرس اکسیداتیو و آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت میکنه.
بهبود سلامت قلب و عروق
گل کلم ویتامین K داره که دارای خواص ضد التهابیه، مصرف منظم گل کلم، گردش خون سالم رو تضمین میکنه و به حفظ رگ های خونی کمک میکنه. این مزایای عنوان شده از گل کلم به دلیل وجود گلوکورافانینه. گلوکورافانین تبدیل میشه به ایزوتوسیانات که فعالیت های ضد التهابی رو فعال میکنه و مانع انباشت لیپیدها در رگ های خونی میشه. این امر باعث جریان خون بدون انسداد میشه و همین خطر بیماری هایی مثل آترواسکلروز رو کاهش میده و سلامت قلبی و عروقی رو ارتقا میده.
گل کلم برای کمک به جلوگیری از سرطان
گلوکوزینولات که در گل کلم موجوده، به منظور تولید ترکیبات سالمی مثل سولفورفان و ایزوتیوسیانات ها به نام های ایندول -3- کاربینول تجزیه میشه. مطالعات نشون دادن که این ترکیبات اثرات کموپریونتیو و ضد استروژن دارن که به جلوگیری از رشد سلول های سرطانی کمک میکنن. پژوهش ها شواهدی ارائه دادن برای پشتیبانی از این واقعیت که مصرف سبزیجات خانواده ی کلمیان مثل گل کلم به کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان مثل سرطان ریه، سرطان مثانه، سرطان پروستات، سرطان تخمدان و سرطان دهانه رحم کمک میکنن.
با هم بخوانیم: گل کلم از جمله سبزیجاتیه که برای کاشت در اواخر تابستون مفیده اگه دوست دارین با لیست کامل این گیاهان آشنا بشید مقاله آخر تابستون چه سبزیجاتی بکاریم رزفارست رو مطالعه کنید.
پیشگیری از اختلالات معده
گل کلم منبع فیبر غذاییه که به فرآیند هضم کمک میکنه و روند حذف سموم بدن رو افزایش میده. گلوکوزینولات، گلوکورافانین و سولفورفان موجود در گل کلم، از پوشش معده محافظت میکنه و به مقاومت در برابر رشد باکتری های هلیکوباکتری پیلوری کمک میکنه. افزون بر این مکانیسم دفاعی، ایزوتیوسیانات غذایی موجود در گل کلم از خطر بروز اختلالات مختلف شکم مثل زخم معده و سرطان روده جلوگیری میکنه.
کمک به جذب آهن
ویتامین C موجود در گل کلم به جذب آهن در خون کمک میکنه و به افزایش هموگلوبین در بدن هم کمک میکنه.
درمان مشکلات تنفسی
پاپیلوماتوزیس تنفسی، ناشی از ویروس پاپیلومای انسانیه که بر حنجره، ریه و برونش تاثیر میذاره. مطالعات همچنین نشون میدن که افزایش مصرف سبزیجات، مثل گل کلم به کاهش شدت این مشکل تنفسی کمک خواهد کرد.
کمک به کاهش وزن
گل کلم ها دارای خواص متعددیه که میتونه به کاهش وزن کمک کنه. اول این که حاوی کالری کمیه، حدود 25 کالری در هر فنجون. شما میتونید مقدار زیادی از اون رو بدون افزایش وزن مصرف کنید، همچنین میتونه جایگزین مناسبی برای غذاهای با کالری بالا مثل برنج و آرد باشه. گل کلم همچنین به عنوان یک منبع خوب از فیبره که هضم رو بهبود میبخشه و به طور خودکار تعداد کالری که در طول روز مصرف میکنید و یک عامل مهم در کنترل وزن رو مدیریت میکنه و محتوای زیادش هم که آبه و حدود 90 درصد از وزنش رو تشکیل میده باعث کاهش وزن میشه.
کمک به بهبود سلامت استخوان ها
گل کلم حاوی ویتامین C هست که نقش مهمی در تولید کلاژن داره. کلاژن از مفاصل و استخوان ها در برابر آسیب های التهابی محافظت میکنه. گل کلم همچنین، حاوی ویتامین K هست که ممکنه به جلوگیری از تحلیل رفتن استخوان در مردان و زنان کمک کنه.
کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا
گل کلم غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست، بنابراین ممکنه در کاهش خطر دژنراسیون ماکولا مرتبط با سن (AMD) که میتونه منجر به نابینایی، به ویژه در سالمندان بشه، موثر باشه. سولفورفان موجود در گل کلم از بافت های شبکیه در برابر آسیب های ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت میکنه، و از آسیب دیدگی و اختلالات چشم مثل آب مروارید جلوگیری میکنه.
مراقبت از پوست
مطالعات نشون میدن که سولفورفان موجود در گل کلم در محافظت از پوست در مقابل آسیب های ناشی از اشعه ی ماوراء بنفش موثره. اثر محافظتی سولفورفان بدن رو در برابر التهاب، سرطان پوست، اریتیم ناشی از UV و آسیب سلولی محافظت میکنه.
مراقبت از مو
گل کلم علاوه بر داشتنی پوستی سالم، باعث افزایش رشد مو به علت وجود گوگرد و سیلیکون میشه.
بیشتر بخوانید:
آموزش کاشت سبزیجات در زمستان | معرفی محصولات قابل کشت در زمستان + عکس
بهترین سبزیجات سبز رنگ | خواص تغذیه‌ای سبزیجات سبز + عکس
13 سبزیجات زرد و خواص آن ها رو بشناسید! + عکس
درمان اختلالات عصبی
سولفورفان و ایندول های موجود در گل کلم نقش کلیدی در کاهش پیشرفت بیماری های تحلیل برنده ی اعصاب ایفا میکنن. اونا آنزیم های سم زدا رو فعال میکنن و همین سطح گلوتاتین رو افزایش میدن و به درمان آسیب های عصبی ناشی از التهاب و استرس اکسیداتیو در بیماری های آلزایمر و پارکینسون کمک میکنن.
گل کلم برای کاهش فشار خون
خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی گلوکورافانین و سولفورفان موجود در گل کلم به کاهش استرس اکسیداتیو و همین طور میزان LDL و کلسترول کلی کمک میکنه. گل کلم همچنین باعث افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) و کاهش فشار خون میشه و علاوه بر این، فیبر و اسید چرب امگا 3 موجود در گل کلم هم به کاهش کلسترول بدن کمک میکنه و مانع از سخت شدن شریان ها میشه.
حفظ تعادل الکترولیتی بدن
محتوای پتاسیم موجود در گل کلم، به حفظ تعادل الکترولیتی در بدن که برای عملکرد سیستم عصبی و انقباض عضلانی ضروریه، کمک میکنه.
تقویت سیستم ایمنی بدن
گل کلم غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی تقویت کننده ی سیستم ایمنیه. حضور ویتامین C همراه با سایر ترکیبات سودمند موجود در اون به جلوگیری از انواع مختلف عفونت کمک میکنه و مکانیسم های دفاعی بدن رو تقویت میکنه و مانع از بروز التهاب ناشی از بیماری ها میشه.
پیشگیری از چاقی و اضافه وزن
گل کلم حاوی عناصر سالم مثل ایندول هاست که اثرات ضد چاقی دارن. مطالعات نشون میدن که مصرف گل کلم در پیشگیری از التهاب و اختلالات متابولیکی در بدن مفیده. همچنین به تحریک ترموژنز هایی که باعث سوختن چربی میشن کمک میکنه و مانع از بروز چاقی میشه.
کمک به رشد جنین
استفاده از گل کلم در برنامه ی غذایی دوران بارداری مفیده به دلیل وجود فولات که به رشد سالم عصب های کودک کمک میکنه. گل کلم همچنین دارای ویتامین ها و مواد معدنی ضروری دیگری مثل فیبره که سلامت کلی رو ارتقا میدن.
بهبود سلامت مغز
گل کلم حاوی کولین و فسفره که هر دو در ترمیم غشای سلولی موثر هستن. ترمیم غشای سلولی برای عملکرد کارآمد مغز و سیستم عصبی برای انتقال سیگنال های عصبی ضروریه. علاوه بر این، وجود پتاسیم و ویتامین B6 در گل کلم هم با ایجاد یک سری از انتقال دهنده های ضروری مورد نیاز، از جمله دوپامین و نوراپی نفرین نقش مهمی در حفظ سلامت مغز و ترویج ارتباط مناسب در عصب ها دارن.
گل کلم سرشار از پتاسیمه
پتاسیم، یک ماده معدنیه که عملکرد قلب و ماهیچه رو تنظیم میکنه، فشار خون رو در افراد با فشار خون متوسط و فشار خون بالا کاهش میده، برای کاهش خطر سکته و بیماری قلبی کرونر مفیده. همچنین یک ماده الکترولیته و میتونه تعادل الکترولیت رو تنظیم کنه.
کمک به درمان کولیت
مطالعات نشون دادن که عصاره ی گل کلم دارای خواص ضد التهابی بر علائم کولیت زخمیه. این اثر محافظتی رو میشه به حضور فن اتیل ایزوتیوسیانات نسبت داد، که اثر شفا دهنده ای روی آسیب هایی که در بافت های روده و بافت پوششی روده وارد میشه، داره.
جلوگیری از سکته مغزی
مصرف میوه ها و سبزیجاتی که گوشت سفید دارن مثل گل کلم به علت داشتن ترکیب آلیسین به کاهش خطر ابتلا به سکته ی مغزی، کمک میکنن. آلیسین به پاک سازی کبد و خون هم کمک میکنه.
خواص گل کلم برای کبد چرب
تحقیقات جدید نشون میدن ترکیب طبیعی موجود در سبزیجات چلیپایی مثل کلم بروکلی، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل (کلم فندقی) میتونه به کنترل بیماری کبدچرب غیر الکلی کمک کنه.
خواص گل کلم برای ریه
پاپیلوماتوز تنفسی یک نوع بیماری مربوط به حنجره هست که از ویروس پاپیلومای انسانی ایجاد میشه و روی حنجره، نای، ریه و برونش ها تاثیرات مخربی میذاره. اما مصرف گل کلم به کاهش علائم این بیماری تنفسی کمک میکنه.
خواص گل کلم برای دیابت
مصرف منظم گل کلم به دلیل وجود ویتامین C و پتاسیم، به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک میکنه. پتاسیم موجود در گل کلم به تنظیم متابولیسم گلوکز کمک میکنه. این عنصر همچنین به منظور اقدام علیه افزایش سطح قند خون در بدن، توسط پانکراس برای ترشح هورمون انسولین مصرف میشه. پایین بودن سطح پتاسیم در بدن در نهایت میتونه سطوح قند خون رو افزایش بده و تهدیدی جدی برای بیماران دیابتی ایجاد کنه. علاوه بر این، مطالعات هم نشون میدن که ویتامین B6 موجود در گل کلم هم در تقویت تحمل گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت بارداری موثره.
مضرات گل کلم
در ادامه به برخی مضرات گل کلم میپردازیم. حواستون باشه که گل کلم رو بیش از حد مصرف نکنید.
- ممکنه باعث افت قند خون بشه.
- ممکنه باعث افت فشار خون بشه
- ممکنه خطر سنگ کلیه رو افزایش بده.
- آنتی‌اکسیدان بیش از حد برای سلامتی مضره.
- ممکنه باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد بشه.
عکس گل کلم سفید
در مجله گل و گیاه رزفارست بخوانید:
راز پرورش آسان بادمجان در گلدان + فیلم آموزشی
کاشت و پرورش سبزی در خانه + آموزش تصویری کاشت سبزی خوردن در گلدان
سوالات متداول درباره مزایای گل کلم
کل گلم مزایا و خواص خیلی زیادی داره که ما تمام این فواید و مزایا رو در این مقاله براتون به طور کامل شرح دادیم …
ممکنه باعث افت قند خون بشه.
ممکنه باعث افت فشار خون بشه
ممکنه خطر سنگ کلیه رو افزایش بده.
آنتی‌اکسیدان بیش از حد برای سلامتی مضره.
ممکنه باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد بشه.
مصرف منظم گل کلم به دلیل وجود ویتامین C و پتاسیم، به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک میکنه. پتاسیم موجود در گل کلم به تنظیم متابولیسم گلوکز کمک میکنه. این عنصر همچنین به منظور اقدام علیه افزایش سطح قند خون در بدن، توسط پانکراس برای ترشح هورمون انسولین مصرف میشه. پایین بودن سطح پتاسیم در بدن در نهایت میتونه سطوح قند خون رو افزایش بده و تهدیدی جدی برای بیماران دیابتی ایجاد کنه. علاوه بر این، مطالعات هم نشون میدن که ویتامین B6 موجود در گل کلم هم در تقویت تحمل گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت بارداری موثره …
پاپیلوماتوز تنفسی یک نوع بیماری مربوط به حنجره هست که از ویروس پاپیلومای انسانی ایجاد میشه و روی حنجره، نای، ریه و برونش ها تاثیرات مخربی میذاره. اما مصرف گل کلم به کاهش علائم این بیماری تنفسی کمک میکنه …
خلاصه نکات مقاله مزایای گل کلم
گل کلم از جمله سبزیجات پرخاصیتیه و مزایای گل کلم هم خیلی زیادن که فواید بسیاری رو به بدن میرسونن. این گیاه مغذی به‌دلیل برخورداری از ترکیبات گیاهی منحصر به فرد، منجر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان میشه. گل کلم همچنین در تهیه‌ی غذاهای متنوعی کاربرد داره و در کاهش وزن هم مؤثره. گل کلم یک منبع عالی از ویتامین C،فولات، ویتامین K، ویتامین های پیچیده B و ویتامین E هست. گل کلم همچنین، حاوی ماده معدنی حیاتی، مثل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و آهنه که بدون اضافه کردن کلسترول، برای بدن مضر نیست. همچنین یک منبع خوبی از پروتئین و چربی های اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا 3 هست و فیبر رژیمی رو فراهم میکنه و مقادیر کمتری از قندهای طبیعی رو در مقایسه با سایر اعضای خانواده گیاه شناسی مثل بروکلی داره.
خرید گیاهان آپارتمانی از رزفارست بهترین تجربه خرید آنلاین گل و گیاه شما خواهد بود.
