سبزیجات نقش مهمی در سلامت بدن ما دارن و طبق یک اصل قدیمی، سبزیجات برگ سبز در رژیم غذایی اهمیت زیادی دارن اما این به این معنا نیست که از سبزیجات رنگی دیگه از جمله سبزیجات زرد باید غافل بشیم. سبزیجات زرد سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و سایر ترکیبات مغذی و تقویت کننده سلامتی بدن هستن و به خوش رنگ و لعاب شدن غذاهای مختلف کمک میکنن. ما در این مقاله قصد داریم شما رو با خواص بینظیر این گروه سبزیجات آشنا کنیم پس تا پایان این مقاله با رزفارست همراه باشید.
آشنایی با سبزیجات زرد
سبزیجات زرد رنگ سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام بتاکاروتن هستن که ویتامین A که برای سلامتی بدن خیلی ضروریه رو در بدن تجزیه میکنن. علاوه بر این آنتی‌اکسیدان خاص، سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ سرشار از سایر مواد مغذی مثل پتاسیم، آهن، مس، ویتامین ث، ویتامین آ و ویتامین‌های گروه ب، فیبر و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها هستن. در ادامه به معرفی سبزیجات زرد رنگ و فوایدشون میپردازیم.
13سبزیجات زرد رنگ
ذرت
گیاه ذرت گیاهی به رنگ روشنه که در بسیاری از کشورهای دنیا به عنوان یکی از مواد غذایی اصلی شناخته شده. ذرت سرشار از ویتامین های A ، B و E و همچنین مواد معدنی زیادیه که دونه هاش منبع عالی فیبر هستن و به بدن کمک زیادی میکنن تا با مشکلات و بیماری های گوارشی و هضم مثل یبوست، بواسیر و سرطان روده بزرگ مقابله کنه.
ذرت حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی (مواد شیمیایی گیاهی) هم هست که مانع سرطان زا شدن سلول های آلودست و به سلول ها در متوقف کردن و از بین بردن هر گونه تغییرات شبه سرطانی کمک میکنه. موقع استفاده از ذرت در غذاها نیازی نیست حتما دواه ها رو از چوب ذرت جدا کنید. از ذرت میشه در کنار برخی مواد غذایی دیگه برای تهیه غذاهای گیاهی فوق العاده خوشمزه و مغذی استفاده کنید.
سیب زمینی زرد
سیب زمینی از سبزیجات پر مصرفه و پختش هم آسونه. سیب زمینی فواید زیادی برای سلامتی بدن ما داره به شرط اینکه که این سبزی رو با مقدار بیش از حد کره، خامه ترش یا پنیر مصرف نکنیمش! نکته جالب درباره سیب زمینی اینه که بدون این که کالری زیادی داشته باشه به ما احساس سیری میده و سرشار از مواد مغذی مثل نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین های C و B6، منگنز و فسفره. فسفر برای سلامت بدن، حفظ ساختار غشای سلولی، تولید انرژی و معدنی سازی استخوان ها ضروریه.
برای این که از این سبزی زرد و خوشمزه نهایت استفاده رو ببرید بهتون پیشنهاد میکنیم از اضافه کردن بیش از حد روغن و چربی های اضافه بهش اجتناب کنید و با آب پز کردن و اضافه کردن اندکی چاشنی برای حفظ تردی و نرمی سیب زمینی غذاهای خوشمزه ای درست کنید.
کدوی زرد
کدوی زرد قلمی یک نوع کدوی تابستونیه. اگه دوست دارید که در تابستون سبزیجات بکارید بهتون پیشنهاد میکنیم مقاله آخر تابستون چه سبزیجاتی بکاریم رزفارست رو مطالعه کنید. خاستگاه اصلی کشت این گیاه کشور آفریقاست، کشور هلند هم بخش کوچیکی از تولید و کشت کدو زرد قلمی رو به عهده داره. این محصول سیکل بازدهی 55 روزه دارد و جزء محصولات پر بار و پر ثمر به شمار میره.
کدوی زرد تابستونی فواید زیادی برای سلامتی بدن داره، این سبزی حاوی ویتامین های B6 ، A ، C و فولات، منیزیم، فیبر، ریبوفلاوین، فسفر و پتاسیمه و از این نظر یک گیاه واقعا مغذی محسوب میشه. منگنز فراوان موجود در کدوی زرد به تقویت استحکام استخوان ها و همچنین بهبود توانایی بدن در پردازش چربی ها و کربوهیدرات ها کمک زیادی میکنه. شما میتونید کدو زرد رو روی حرارت ملایم بپزید و از رنگ، بافت و طعمش در خوشمزه کردن غذاهاتون استفاده کنید.
فلفل زرد
فلفل زرد از نظر فنی به خانواده سبزیجات تعلق نداره بلکه نوعی میوست. اما ما معمولا اون رو به عنوان سبزی مصرف میکنیم. بیشتر حجم فلفل زرد رو آب تشکیل داده و میشه ازش به عنوان یک سبزی آب رسان با مقدار کمی کربوهیدرات، پروتئین و چربی استفاده کرد.
فلفل دلمه ای زرد منبع خوب مواد مغذی، فیبر و آنتی اکسیدان هاست. فولات موجود در این سبزی زرد رنگ به عملکرد گلبول های قرمز خون کمک میکنه و ویتامین C زیادش نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی بدن، انرژی، سلامت پوست، محافظت از بدن در برابر بیماری ها و بهبود زخم ها داره.
ویتامین K فراوان موجود در فلفل زرد هم برای لخته شدن خون ضروریه. برای استفاده از فلفل دلمه ای زرد در غذاهاتون سعی کنید اونا رو مزه دارشون کنید و با اضافه کردن کمی سیر، لیمو و پونه کوهی و ترکیب کردنشون با ماریناد روغن زیتون از این فلفل های زرد برای خوشمزه کردن غذاها و ساندویچ ها استفاده کنید.
کدو تنبل
شاید تعجب کنید اما فقط 1 کدو تنبل پخته بیش از 200 درصد نیاز بدن به ویتامین A رو تامین میکنه، این ویتامین نقش مهمی در سلامت بدن داره و برای حفظ بینایی ضروریه. کدو تنبل پخته همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هم هست که از جمله مزایاش میشه به تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از سرما خوردگی و … اشاره کرد. برای بهره بردن از خواص فوق العاده این سبزی زرد رنگ به خصوص در فصل پاییز از پای کدو تنبل غافل نشید.
چغندر طلایی
چغندر طلایی ریشه های زرد رنگ پر خاصیتیه که نسبت به چغندر قرمز شیرین تره و از نظر محتوای مواد مغذی در سطح بالایی قرار داره. چغندر طلایی از سبزیجات دوست دار قلبه. این ماده غذایی به سم زدایی کلیه ها، کاهش کلسترول و فشار خون بالا کمک میکنه و برای رفع خستگی مفیده.
مثل بسیاری از میوه ها و سبزیجات زرد رنگ، چغندر طلایی هم سرشار از بتاکاروتنه که در بدن به ویتامین A تبدیل شده و برای محافظت سلول های بدن در برابر آسیب ها ضروریه. برای استفاده از این چغندرهای طلایی میتونید اونا رو برشته کنید و با مقداری گیاهان و ادویه های تازه و لیمو ترش طعم دارشون کنید.
بیشتر بخوانید: تکثیر آگلونما از طریق برگ 🌸 روش تکثیر آگلونما در آب + عکس
گوجه فرنگی زرد
با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین‌های ب و آنتی‌اکسیدان‌های اصلی، گوجه‌های زرد میتونن بدون اینکه مثل گوجه های قرمز اسیدی باشن، برای تقویت سیستم ایمنی بدن ایده‌آل باشن.
لوبیا زرد
لوبیا زرد از حبوبات فوق العاده مفیدیه که ترکیبات طبیعی ضد سرطانی از جمله ایزوفلاون ها رو در خودش گنجونده و حاوی فیتواسترول ها (استرول های گیاهی) هیست که مانع جذب کلسترول و در نتیجه کاهش کلسترول خون میشن. مصرف لوبیا زرد خطر ابتلا به سرطان رو کاهش میده. شما میتونید از لوبیاهای زرد در سالاد لوبیا زرد و سبز هم استفاده کنید و برای حفظ طراوت، تردی و رنگشون، کمی سرکه هم اضافه کنید. لوبیای زرد منبع خوبی از پروتئین، منگنز، آهن، فیبر و ویتامین‌های ب هستش و چربی و کلسترول کمی هم داره.
پیاز زرد
پیاز زرد یا پیاز قهوه‌ای (در ایران به نام پیاز قهدریجان)، با نام علمی Allium cepa L رقمی از پیاز خشک با مزه و بوی تند ه. درونش سفید ه و لایه‌های پوست کاغذیش رنگ قهوه‌ای متمایل به زرد داره. مزه تند پیاز داره و برای غذاهایی مثل سوپ پیاز فرانسوی مناسبه. پیازهای زرد در سراسر سال قابل دسترسی هستن. مقدار سولفور این پیاز از پیاز سفید هم بیشتره که باعث میشه مزه و بوش تندتر و پیچیده تر بشه و برای پخت و پز مناسب تر باشه. یک دوجین از انواع پیاز زرد در سال رشد میکنن که از نظر مواد غذایی با هم متفاوت هستن.
گل کلم زرد
سطوح بالایی از فیبر، اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین ث و ویتامین کا رو در خودش جای داده و گزینه‌ای عالی برای سلامت قلب، هاضمه و سایر موارده. کلم برگ هم یکی از مغذی ترین سبزیجاته که فواید زیادی داره اما جزو سبزیجات سبز رنگ به حساب میاد. اگه دوست دارین در مورد سبزیجات سبز رنگ هم مطالعه کنین بهتون پیشنهاد میکنیم مقاله بهترین سبزیجات سبز رنگ رزفارست رو مطالعه کنید.
سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین با نام علم Ipomoea batatas گیاهی گلدار متعلق به خانواده پیچکیاناست. داشتن، نشاسته بالا، مزه شیرینش رو به یک میوه ریشه‌ای مهم تبدیل کرده. برگ‌هاش گاهی به عنوان سبزی خورده میشه. با اینکه خانوادش دارای 1000 گونه هست اما مهم ترین و کاربردی ترین گونش همین سیب‌زمینی شیرینه و بقیه گونه‌هاش یا به طور محلی استفاده میشن یا سمی هستن. سیب‌زمینی شیرین رابطه دوری هم با سیب‌زمینی داره.
هویج زرد
هویج زرد که با نام زردک یا هویج ایرانی هم شناخته میشه یکی از اعضای خانواده هویج‌هاست. با این تفاوت که این نوع نسبت به انواع دیگه شیرین‌تره و طعمی بین مزه سیب‌زمینی و هویج داره. زردک، برخلاف اقوام دیگش یعنی هویج نارنجی، کمتر شناخته شده، ولی بدون شک این ریشه گیاهی دارای خواص خیلی زیادیه. این ریشه گیاهی رو میتونید به‌صورت آب پز، پخته یا خام میلش کنید.
بهتون پیشنهاد میکنیم که در موقع خرید، اندازه کوچیکترش رو انتخاب کنید. چون شیرین تر و آبدارتره. شاید در ابتدا ظاهر این نوع هویج به نظرتون کمی رنگ پریده و بی‌خاصیت باشه اما شک نکنید که با دونستن خاصیت این هویج، اون رو در لیست سبزیجات محبوبتون قرارش میدید.
در مجله گل و گیاه رزفارست بخوانید:
گیاهان دور کننده حشرات | انواع حشرات گیاهان آپارتمانی
نگهداری و روش تکثیر انواع بگونیا + عکس
بهترین کود برای گیاهان گلدار | بهترین کود برای گلدهی گوجه فرنگی
سوالات متداول درباره سبزیجات زرد
سبزیجات زرد چه نقشی در بدن ما دارن؟
سبزیجات زرد سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و سایر ترکیبات مغذی و تقویت کننده سلامتی بدن هستن.
سیب زمینی زرد چه فوایدی برای بدن داره؟
سیب زمینی فواید زیادی برای سلامتی بدن ما داره به شرط اینکه که این سبزی رو با مقدار بیش از حد کره، خامه ترش یا پنیر مصرف نکنیمش! نکته جالب درباره سیب زمینی اینه که بدون این که کالری زیادی داشته باشه به ما احساس سیری میده و سرشار از مواد مغذی مثل نیاسین، پانتوتنیک اسید، ویتامین های C و B6، منگنز و فسفره. فسفر برای سلامت بدن، حفظ ساختار غشای سلولی، تولید انرژی و معدنی سازی استخوان ها ضروریه.
ذرت چه ویتامین هایی رو داراست؟
ذرت سرشار از ویتامین های A ، B و E و همچنین مواد معدنی زیادیه که دونه هاش منبع عالی فیبر هستن و به بدن کمک زیادی میکنن تا با مشکلات و بیماری های گوارشی و هضم مثل یبوست، بواسیر و سرطان روده بزرگ مقابله کنه.
تفاوت گوجه فرنگی زرد و قرمز چیه؟
با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین‌های ب و آنتی‌اکسیدان‌های اصلی، گوجه‌های زرد میتونن بدون اینکه مثل گوجه های قرمز اسیدی باشن، برای تقویت سیستم ایمنی بدن ایده‌آل باشن.
خلاصه نکات مقاله سبزیجات زرد
سبزیجات نقش مهمی در سلامت بدن ما دارن و طبق یک اصل قدیمی، سبزیجات برگ سبز در رژیم غذایی اهمیت زیادی دارن اما این به این معنا نیست که از سبزیجات رنگی دیگه از جمله سبزیجات زرد باید غافل بشیم. سبزیجات زرد سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و سایر ترکیبات مغذی و تقویت کننده سلامتی بدن هستن و به خوش رنگ و لعاب شدن غذاهای مختلف کمک میکنن.
سبزیجات زرد رنگ سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام بتاکاروتن هستن که ویتامین A که برای سلامتی بدن خیلی ضروریه رو در بدن تجزیه میکنن. علاوه بر این آنتی‌اکسیدان خاص، سبزیجات و میوه‌های رنگارنگ سرشار از سایر مواد مغذی مثل پتاسیم، آهن، مس، ویتامین ث، ویتامین آ و ویتامین‌های گروه ب، فیبر و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها هستن. در ادامه به معرفی سبزیجات زرد رنگ و فوایدشون میپردازیم.
برای خرید گیاهان آپارتمانی به فروشگاه آنلاین گل و گیاه رزفارست سر بزنید.
